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遵守消防制度，發現隱患及時排除。熟知庫內消防設施，會使用消防器具，會報火警。汛期值班，做到雨季“三查”，儲糧責任區雨水排放暢通。倉房漏雨及時采取措施，防止糧食雨濕、霉變。第四章、糧油質量檢驗員責任制度：正確執行國家糧油質量標準和“依質論價”的策，認真進行操作，準確填寫檢驗單。嚴格遵守庫內的各項規章制度，利用時間進行業務知識學習，提高業務技能。

牙咬用牙咬法主要是確定糧食含水量。用牙咬糧粒，感覺費勁、聲音清脆、斷面光滑，則水分含量低。如牙咬感到濕軟、發潤，糧粒成片狀的為含水量大。有些為軟質的，牙咬斷面有面者為干，濕潤者為濕。如大豆：用手指捏住豆粒一半，用門牙咬時有響聲并掉皮者為干。牙咬時應考慮到不同糧種、品種，甚至產地、土質特點對糧食品質的影響，不能一律對待，硬質糧粒以清脆聲為干，軟質糧粒以清脆而有面為干。

手摸用手摸糧食，根據糧粒的軟硬、滑澀、干濕度等來判斷糧食水分大小和雜質多少。如手容易插入糧堆或裝糧工具中，感到光滑松散，夏天時感到糧堆內有涼氣，抓時頂手，糧粒容易從指縫中流落則為干。反之，插入時感到粗糙發澀，阻力大，插入困難等，這些都表明糧食水分較大。如發澀的小麥水分一般都超過了15%。發澀的稻谷水分在17%左右。

花生果青、白、黃沙地產的花生果，飽滿均勻，殼薄，麻紋少，仁大鮮亮。麥茬地花生果，殼泡發黃、仁瘦長。淤地花生果個大、殼厚、土黃色、麻紋深。受旱的花生果細長，不飽滿，仁尖食之發甜。水淹、受凍的花生果，帶紅斑點，有腐爛現象。生茬地花生果個大、殼厚、仁皮發紅并有。熟茬地花生果、個小殼薄、仁飽滿有光澤。水分：花生果色白鮮艷、殼干、搖動時有咯咯響聲、剝開花生仁堅硬、仁皮呈粉紅色，手搓容易脫落，食其仁發膩，這樣的花生果較干，一般不超過6—8%。