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牙咬用牙咬法主要是確定糧食含水量。用牙咬糧粒，感覺費勁、聲音清脆、斷面光滑，則水分含量低。如牙咬感到濕軟、發潤，糧粒成片狀的為含水量大。有些為軟質的，牙咬斷面有面者為干，濕潤者為濕。如大豆：用手指捏住豆粒一半，用門牙咬時有響聲并掉皮者為干。牙咬時應考慮到不同糧種、品種，甚至產地、土質特點對糧食品質的影響，不能一律對待，硬質糧粒以清脆聲為干，軟質糧粒以清脆而有面為干。

手摸用手摸糧食，根據糧粒的軟硬、滑澀、干濕度等來判斷糧食水分大小和雜質多少。如手容易插入糧堆或裝糧工具中，感到光滑松散，夏天時感到糧堆內有涼氣，抓時頂手，糧粒容易從指縫中流落則為干。反之，插入時感到粗糙發澀，阻力大，插入困難等，這些都表明糧食水分較大。如發澀的小麥水分一般都超過了15%。發澀的稻谷水分在17%左右。

花生果青、白、黃沙地產的花生果，飽滿均勻，殼薄，麻紋少，仁大鮮亮。麥茬地花生果，殼泡發黃、仁瘦長。淤地花生果個大、殼厚、土黃色、麻紋深。受旱的花生果細長，不飽滿，仁尖食之發甜。水淹、受凍的花生果，帶紅斑點，有腐爛現象。生茬地花生果個大、殼厚、仁皮發紅并有。熟茬地花生果、個小殼薄、仁飽滿有光澤。水分：花生果色白鮮艷、殼干、搖動時有咯咯響聲、剝開花生仁堅硬、仁皮呈粉紅色，手搓容易脫落，食其仁發膩，這樣的花生果較干，一般不超過6—8%。

如果存放糧食的倉庫因為保管不善而發生了霉象會在倉內留存很久霉味，一般通風不能。大家都知道，倉內有霉味是因為霉菌的產生，霉菌會影響身體健康，那么，霉菌到底是從哪里來的呢？主要是倉內空氣潮濕，糧食發熱霉變而產生出霉菌。特別是倉內沒有光線照射，更加容易生長霉菌。而且霉菌一旦在倉內滋生，就會很難自行消失，給人們帶來無窮盡的煩惱。而長時間在有霉菌的倉內，會加大人患病概率，還有可能會引發哮或者支管炎。那么怎樣除治呢？